Spinacia oleracea

Variété tardive, productive et rustique. Ses feuilles lancéolées et gaufrées sont brillantes et épaisses d’un vert intense. On le consomme cuit à la crème ou au jus et immédiatement après récolte.

Basella alba

L’épinard de Malabar apprécie le plein soleil, les endroits chauds et humides dans un sol riche et bien drainé. Arroser quotidiennement en cas de forte chaleur ou de sécheresse.